මිනිස් සිරුරේ පෝෂ්ය පදාර්ථ ජීර්ණය, අවශෝෂණය සහ පරිවෘත්තීය සමස්ත සෞඛ්යයට සහ යහපැවැත්මට සහාය වන අත්‍යවශ්‍ය ක්රියාවලීන් වේ. මෙම ක්රියාවලීන් අවබෝධ කර ගැනීම පෝෂණ ජෛව රසායනය සහ පෝෂණ ක්ෂේත්‍රයේ තීරණාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
ජීර්ණය: ආහාර බිඳ දැමීම
ආහාර දිරවීම ආරම්භ වන්නේ මුඛයෙන් වන අතර එහිදී ආහාර කුඩා කැබලිවලට කැඩෙන අතර කාබෝහයිඩ්‍රේට් ජීර්ණය ආරම්භ කරන එන්සයිම අඩංගු කෙල සමඟ මිශ්‍ර කරයි. එවිට ආහාරය ආමාශය වෙත ගමන් කරයි, එහිදී එය ආමාශයික යුෂ සහ එන්සයිම මගින් තවදුරටත් කැඩී යයි, චයිම සෑදීමට මග පාදයි.
චයිම් කුඩා අන්ත්රය තුළට ගමන් කරයි, එහිදී ආහාර ජීර්ණයෙන් වැඩි ප්‍රමාණයක් සිදු වේ. මෙහිදී අග්න්‍යාශයෙන් එන ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම සහ අක්මාවේ සහ පිත්තාශයේ ඇති පිත මගින් අවශෝෂණයට සූදානම් වන කාබෝහයිඩ්‍රේට්, ප්‍රෝටීන් සහ මේද ඒවායේ මූලික ගොඩනැඟිලි කොටස් බවට බිඳ දමයි.
අවශෝෂණය: පෝෂ්ය පදාර්ථ ප්රවාහනය කිරීම
පෝෂ්ය පදාර්ථ කැඩී ගිය පසු, ඒවා ශරීරයට ප්‍රයෝජනයට ගැනීම සඳහා රුධිරයට අවශෝෂණය කර ගත යුතුය. කුඩා අන්ත්රය villi සහ microvilli සමග පෙලගැසී ඇති අතර, අවශෝෂණය සඳහා මතුපිට ප්රදේශය වැඩි කරයි. කාබෝහයිඩ්‍රේට්, ප්රෝටීන සහ මේද රුධිරයට අවශෝෂණය වන අතර ජලය සහ ඇතැම් විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ වසා පද්ධතියට අවශෝෂණය වේ.
අවශෝෂණය කිරීමෙන් පසු, පෝෂ්ය පදාර්ථ රුධිර ප්‍රවාහය හරහා විවිධ පටක සහ අවයව වෙත ප්රවාහනය කරනු ලබන අතර එහිදී ඒවා ශක්තිය, වර්ධනය, අළුත්වැඩියා කිරීම සහ අනෙකුත් වැදගත් ක්‍රියාකාරකම් සඳහා යොදා ගනී.
පරිවෘත්තීය: ශක්තිය සඳහා පෝෂ්ය පදාර්ථ භාවිතා කිරීම
පෝෂ්ය පදාර්ථ අවශෝෂණය කරගත් පසු ඒවා ශරීරයේ විවිධ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් වලට භාජනය වේ. කාබෝහයිඩ්රේට ග්ලූකෝස් බවට පරිවර්තනය වේ, එය ශක්තිය සඳහා භාවිතා කරයි, හෝ අක්මාව සහ මාංශ පේශිවල ග්ලයිකෝජන් ලෙස ගබඩා කර ඇත. මේද මේද අම්ල සහ ග්ලිසරෝල් වලට බෙදී ඇති අතර ඒවා ශක්තිය සඳහා හෝ මේද පටක ලෙස ගබඩා කළ හැකිය. ප්‍රෝටීන් ඇමයිනෝ අම්ල වලට බෙදී ඇති අතර ඒවා පටක අළුත්වැඩියා කිරීම, එන්සයිම නිෂ්පාදනය සහ අනෙකුත් අත්‍යවශ්‍ය කාර්යයන් සඳහා යොදා ගනී.
පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට අක්මාව, මාංශ පේශි සහ මේද පටක වැනි විවිධ අවයවවල සිදුවන සංකීර්ණ ජෛව රසායනික ප්‍රතික්‍රියා ඇතුළත් වේ. මෙම ප්‍රතික්‍රියා බලශක්ති නිෂ්පාදනය, පෝෂක ගබඩා කිරීම සහ අපද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීම නියාමනය කරයි, ශරීරයේ හෝමියස්ටැසිස් පවත්වා ගැනීම සඳහා තීරණාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
පෝෂණ ජෛව රසායනය සහ පෝෂණය
පෝෂණ ජෛව රසායනය ක්ෂේත්‍රය ආහාර දිරවීම, අවශෝෂණය සහ පරිවෘත්තීය යන රසායනික ක්රියාවලීන් ගැඹුරින් සොයා බලයි, පෝෂ්ය පදාර්ථ මිනිස් සිරුර සමඟ අණුක මට්ටමින් අන්තර්ක්‍රියා කරන ආකාරය පිළිබඳ අවබෝධයක් සපයයි. මෙම ක්රියාවලීන් අවබෝධ කර ගැනීම පෝෂණ භාවිතය සඳහා මූලික වේ, එය ආහාර නිර්දේශ සංවර්ධනය කිරීමට, පෝෂක අවශ්යතා තක්සේරු කිරීමට සහ විවිධ සෞඛ්‍ය ගැටළු විසඳීමට උපකාරී වේ.
අනෙක් අතට, පෝෂණය ආහාරයේ පුළුල් අංගයන් සහ සෞඛ්‍ය සහ රෝග වැළැක්වීම කෙරෙහි එහි බලපෑම කෙරෙහි අවධානය යොමු කරයි. ආහාර දිරවීම, අවශෝෂණය සහ පරිවෘත්තීය පිළිබඳ සංකීර්ණ ක්රියාවලීන් අවබෝධ කර ගැනීමෙන්, පෝෂණවේදීන්ට සහ සෞඛ්‍ය සේවා වෘත්තිකයන්ට සමස්ත යහපැවැත්මට සහාය වීමට, පෝෂණ ඌනතා විසඳීමට සහ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිඵල ප්‍රශස්ත කිරීමට ආහාර මැදිහත්වීම් සකස් කළ හැකිය.
නිගමනය
ආහාර දිරවීම, අවශෝෂණය සහ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් මිනිස් සිරුරේ පෝෂ්ය පදාර්ථ භාවිතයේ පදනම සාදයි. පෝෂණ ජෛව රසායනය සහ පෝෂණය පිළිබඳ සංකීර්ණතා සොයා බැලීමෙන්, ආහාර අපගේ කායික විද්යාව සමඟ අන්තර්ක්‍රියා කරන ආකාරය, දැනුවත් ආහාර තේරීම් සඳහා මග පාදමින් සහ සමස්ත සෞඛ්‍යය සහ යහපැවැත්ම ප්‍රවර්ධනය කිරීම පිළිබඳ ගැඹුරු අවබෝධයක් අපි ලබා ගනිමු.