කාබෝහයිඩ්රේට සහ ජෛව රසායනය පිළිබඳ හැඳින්වීම
කාබෝහයිඩ්රේට් යනු මිනිස් සිරුර සඳහා මූලික ශක්ති ප්රභවය ලෙස සේවය කරන අත්යවශ්ය සාර්ව පෝෂකයකි. මෙම කාබනික සංයෝග කාබන්, හයිඩ්‍රජන් සහ ඔක්සිජන් පරමාණු වලින් සමන්විත වන අතර ඒවා සරල සීනි හෝ සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට ලෙස වර්ග කළ හැක.
ජෛව රසායනික මට්ටමින්, කාබෝහයිඩ්රේට ආහාර දිරවීම සහ අවශෝෂණය කිරීම ආමාශ ආන්ත්රයික පද්ධතියේ සිදුවන සංකීර්ණ ක්රියාවලීන් මාලාවක් ඇතුළත් වේ. මෙම යාන්ත්රණ සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් සරල සීනි බවට බිඳ දැමීමට සහ බලශක්ති නිෂ්පාදනය සඳහා රුධිරයට අවශෝෂණය කර ගැනීමට ඉතා වැදගත් වේ.
මුඛ කුහරය තුළ කාබෝහයිඩ්රේට් ජීර්ණය
කාබෝහයිඩ්රේට් දිරවීමේ ක්‍රියාවලිය ආරම්භ වන්නේ මුඛ කුහරය තුළ වන අතර එහිදී ඛේඨ ග්‍රන්ථි මගින් ස්‍රාවය වන එන්සයිමයක් වන salivary amylase, පිෂ්ඨය මෝල්ටෝස්, ඩයිසැකරයිඩ බවට බිඳවැටීම ආරම්භ කරයි.
සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් වල අණුක බර අඩු කිරීම, ආහාර දිරවීමේ පත්‍රයේ තවදුරටත් ජීර්ණය සඳහා සූදානම් කිරීම සඳහා සැලිවාරි ඇමයිලේස් ප්රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
කුඩා අන්ත්රය තුළ කාබෝහයිඩ්රේට් ජීර්ණය
අර්ධ වශයෙන් ජීර්ණය වූ කාබෝහයිඩ්රේට් ආමාශය හරහා ගොස් කුඩා අන්ත්රය තුළට ඇතුළු වන විට, අග්න්‍යාශය මගින් ස්‍රාවය කරන එන්සයිමයක් වන අග්න්‍යාශයික ඇමයිලේස් හමු වේ. අග්න්‍යාශයේ ඇමයිලේස් සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් මෝල්ටෝස් බවට බිඳ දැමීමේ ක්‍රියාවලිය දිගටම කරගෙන යන අතර පිෂ්ඨය දිරවීමට තවදුරටත් පහසුකම් සපයයි.
කුඩා අන්ත්රය සුක්‍රේස්, මෝල්ටේස් සහ ලැක්ටේස් ඇතුළු බුරුසු මායිම් එන්සයිම වලින් පෙලගැසී ඇති අතර ඒවා ඩයිසැකරයිඩ ග්ලූකෝස්, ෆෲක්ටෝස් සහ ග්ලැක්ටෝස් වැනි මොනොසැකරයිඩ බවට ජල විච්ඡේදනය කිරීම සඳහා වගකිව යුතුය.
කුඩා අන්ත්රය තුළ කාබෝහයිඩ්රේට් අවශෝෂණය
කාබෝහයිඩ්රේට එන්සයිම බිඳවැටීමෙන් පසුව, එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මොනොසැකරයිඩ කුඩා අන්ත්රය ආවරණය කරන අපිච්ඡද සෛල හරහා අවශෝෂණය වේ. මෙම ක්‍රියාවලියට SGLT1 සහ GLUT2 වැනි ග්ලූකෝස් ප්‍රවාහකයන්ගේ ක්‍රියාකාරිත්වය ඇතුළත් වන අතර එමඟින් බඩවැල් ලුමෙන් සිට ග්ලූකෝස් සහ ග්ලැක්ටෝස් එන්ට්‍රොසයිට් වෙත ප්රවාහනය කිරීමට පහසුකම් සපයයි.
Enterocytes තුළට ඇතුළු වූ පසු, ශරීරය පුරා විවිධ පටක හා අවයව වෙත ප්රවාහනය කිරීම සඳහා රුධිරයට මුදා හැරීමට පෙර මොනොසැකරයිඩ තවදුරටත් සකස් කරනු ලැබේ.
කාබෝහයිඩ්රේට් ජීර්ණය සහ අවශෝෂණය නියාමනය කිරීම
කාබෝහයිඩ්රේට් ජීර්ණයට සහ අවශෝෂණයට යටින් පවතින අණුක යාන්ත්‍රණයන් කාර්යක්ෂම බලශක්ති භාවිතය සහ පරිවෘත්තීය හෝමියස්ටැසිස් සහතික කිරීම සඳහා දැඩි ලෙස නියාමනය කරනු ලැබේ.
රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටමේ වෙනස්වීම් වලට ප්රතිචාර වශයෙන් ඉන්සියුලින් සහ ග්ලූකොජන් මුදා හැරීම ඇතුළු හෝමෝන නියාමනය වැනි සාධක, කාබෝහයිඩ්රේට් ජීර්ණය සහ අවශෝෂණය මොඩියුලේට් කිරීමේදී තීරණාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
නිගමනය
කාබෝහයිඩ්රේට් ජීර්ණයට සහ අවශෝෂණයට යටින් පවතින අණුක යාන්ත්‍රණයන් එන්සයිම ප්‍රතික්‍රියා, ප්‍රවාහන ක්‍රියාවලි සහ නියාමන යාන්ත්‍රණවල සංකීර්ණ අන්තර් ක්‍රියාකාරිත්වයකි. කාබෝහයිඩ්රේටවල ජෛව රසායනය සහ මානව පෝෂණය හා පරිවෘත්තීය තුළ ඒවායේ වැදගත්කම අවබෝධ කර ගැනීම සඳහා අණුක මට්ටමින් මෙම ක්රියාවලීන් අවබෝධ කර ගැනීම අත්යවශ්ය වේ.