මිනිස් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය ශරීරයට භාවිතා කළ හැකි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ බවට ආහාර බිඳ දැමීම සඳහා අවයව හා ක්රියාවලීන්ගේ සංකීර්ණ ජාලයක් මත රඳා පවතී. කාබෝහයිඩ්රේට්, ලිපිඩ සහ ප්‍රෝටීන වැනි සාර්ව පෝෂක කුඩා, වඩාත් පහසුවෙන් අවශෝෂණය කළ හැකි සංරචක බවට බිඳ දැමීමෙන් ආහාර දිරවීමේ එන්සයිම මෙම ක්‍රියාවලියේදී තීරණාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
කාබෝහයිඩ්රේට් ජීර්ණය
කාබෝහයිඩ්රේට් යනු ශරීරයේ ප්‍රධාන ශක්ති ප්‍රභවය වන අතර, ඒවායේ ජීර්ණය ආරම්භ වන්නේ salivary amylase එන්සයිමය සමඟිනි. මෙම එන්සයිමය සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට ග්ලූකෝස් වැනි සරල සීනි බවට බිඳ දමයි. ආහාර ආමාශය හා කුඩා අන්ත්රය වෙත ළඟා වූ පසු, අග්න්‍යාශයේ ඇමයිලේස් බිඳවැටීමේ ක්‍රියාවලිය දිගටම කරගෙන යන අතර, සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් මෝල්ටෝස්, මෝල්ටෝට්‍රියෝස් සහ ඩෙක්ස්ට්‍රින් බවට පරිවර්තනය කරයි.
මෙම කුඩා සීනි අණු කුඩා අන්ත්‍රයේ පිහිටා ඇති මෝල්ටේස්, සුක්‍රේස් සහ ලැක්ටේස් වැනි එන්සයිම මගින් ග්ලූකෝස්, ෆෲක්ටෝස් සහ ග්ලැක්ටෝස් වැනි මොනොසැකරයිඩ බවට තවදුරටත් කැඩී යයි. මොනොසැකරයිඩ පසුව ශක්තිය ලෙස භාවිතා කිරීම සඳහා රුධිරයට අවශෝෂණය කර හෝ අක්මාවේ සහ මාංශ පේශිවල ග්ලයිකෝජන් ලෙස ගබඩා කර ඇත.
ලිපිඩ ජීර්ණය
සාමාන්‍යයෙන් මේද ලෙස හඳුන්වන ලිපිඩ ශරීරයේ ශක්තිය ගබඩා කිරීමට, පරිවරණය කිරීමට සහ අභ්‍යන්තර අවයව ආරක්ෂා කිරීමට අත්‍යවශ්‍ය වේ. ලිපිඩ ජීර්ණය කිරීම කුඩා අන්ත්රය තුළ ආරම්භ වන්නේ පිත්තාශයෙන් පිත මුදා හැරීමත් සමඟ වන අතර එමඟින් විශාල මේද අණු කුඩා ජල බිඳිති බවට පත් කරන අතර එය එන්සයිම මගින් පහසුවෙන් බිඳ දැමිය හැකිය.
අග්න්‍යාශයික lipase යනු ලිපිඩ ජීර්ණය සඳහා වගකිව යුතු මූලික එන්සයිමය වේ. එය ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ මේද අම්ල සහ මොනොග්ලිසරයිඩ බවට බිඳ දමයි, පසුව එය බඩවැල් ආස්තරය හරහා අවශෝෂණය කරගත හැක. අවශෝෂණය වූ පසු, මෙම මේද අම්ල සහ මොනොග්ලිසරයිඩ නැවත ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ බවට එකතු කර චයිලොමික්‍රෝන වලට ඇසුරුම් කර වසා පද්ධතිය හරහා රුධිර ප්‍රවාහයට ශරීරය පුරා බෙදා හැරීම සඳහා ප්රවාහනය කෙරේ.
ප්රෝටීන් ජීර්ණය
පටක ගොඩනැගීමට සහ අලුත්වැඩියා කිරීමට, එන්සයිම සහ හෝමෝන නිපදවීමට සහ තරල සමතුලිතතාවය පවත්වා ගැනීමට ප්‍රෝටීන ඉතා වැදගත් වේ. ප්රෝටීන් ජීර්ණය ආරම්භ වන්නේ ආමාශයේ වන අතර එහිදී ආම්ලික පරිසරය පෙප්සින් එන්සයිම සක්‍රීය කරයි. පෙප්සින් විශාල ප්රෝටීන් අණු කුඩා පෙප්ටයිඩ දාම සහ ඇමයිනෝ අම්ල බවට බිඳ දමයි.
අර්ධ වශයෙන් දිරවන ලද ආහාර කුඩා අන්ත්රය තුළට ගමන් කළ පසු, ට්‍රයිප්සින් සහ චයිමොට්‍රිප්සින් වැනි අග්න්‍යාශයේ ප්‍රෝටේස් බිඳවැටීමේ ක්‍රියාවලිය දිගටම කරගෙන යන අතර පෙප්ටයිඩ දාම කුඩා පෙප්ටයිඩ දාම, ට්‍රයිපෙප්ටයිඩ, ඩයිපෙප්ටයිඩ සහ තනි ඇමයිනෝ අම්ල බවට බිඳ දමයි. මෙම කුඩා සංරචක පසුව රුධිරයට අවශෝෂණය කර පටක අලුත්වැඩියාව සහ වර්ධනය සඳහා ශරීරය පුරා විවිධ සෛල වෙත ප්රවාහනය කරනු ලැබේ.
ව්‍යුහ විද්‍යාවේ භූමිකාව
ශරීරයේ සමස්ත ක්රියාකාරිත්වය සහ සෞඛ්යය පවත්වා ගැනීම සඳහා ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම ඉතා වැදගත් වේ. මෙම එන්සයිම නොමැතිව, ශරීරයට ආහාර වලින් අත්‍යවශ්‍ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ කාර්යක්ෂමව නිස්සාරණය කිරීමට සහ අවශෝෂණය කර ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත. අග්න්‍යාශය බොහෝ ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම ස්‍රාවය කිරීමේදී විශේෂයෙන් ප්‍රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි, ඒවා කාබෝහයිඩ්රේට්, ලිපිඩ සහ ප්රෝටීන් ජීර්ණය කිරීමට උපකාර කිරීම සඳහා කුඩා අන්ත්රය තුළට මුදා හරිනු ලැබේ.
මෙම එන්සයිම වල කාර්යභාරය අවබෝධ කර ගැනීම නිසි ආහාර ජීර්ණය සඳහා පමණක් නොව, ආහාර දිරවීමේ ආබාධ ආමන්ත්‍රණය කිරීම සහ ඉලක්කගත ප්‍රතිකාර ලබා දීම සඳහා ද වැදගත් වේ. මීට අමතරව, ආහාර ජීර්ණ අවයව සහ එන්සයිම අතර අන්තර් ක්රියාකාරිත්වය මානව ව්‍යුහ විද්‍යාවේ සංකීර්ණත්වය සහ අන්තර් සම්බන්ධිත බව ඉස්මතු කරයි.
නිගමනය
කාබෝහයිඩ්රේට්, ලිපිඩ සහ ප්‍රෝටීන බිඳවැටීම විශේෂිත ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම වල ක්රියාකාරිත්වය මත රඳා පවතින අතිශය සංකීර්ණ ක්‍රියාවලියකි. මෙම එන්සයිම ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට සහ ශරීරයේ ව්‍යුහ විද්‍යාවට අනුකූලව පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නිසි ලෙස අවශෝෂණය කර ප්‍රයෝජනයට ගැනීම සහතික කරයි. සමස්ත සෞඛ්යය සහ යහපැවැත්ම පවත්වා ගැනීම සඳහා මෙම ක්‍රියාවලීන් පිළිබඳ අවබෝධය අත්‍යවශ්‍ය වේ.