ඇමයිනෝ අම්ල යනු ප්‍රෝටීන වල ගොඩනැඟිලි කොටස් වේ. ප්‍රෝටීන සංස්ලේෂණය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය හරහා, මෙම සංයෝග විවිධ ජීව විද්‍යාත්මක ක්‍රියාකාරකම්වල තීරණාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි, ඒවා ජීවයට අත්යවශ්ය වේ. ඇමයිනෝ අම්ල වර්ග බොහොමයක් අතර, අත්යවශ්ය සහ අත්යවශ්ය නොවන ඇමයිනෝ අම්ල මානව සෞඛ්‍යයට සහ ජෛව රසායනයට ඒවායේ නිශ්චිත දායකත්වය සඳහා කැපී පෙනේ.
ඇමයිනෝ අම්ල මොනවාද?
ඇමයිනෝ අම්ල යනු ඇමයිනෝ (-NH2) කාණ්ඩයක් සහ කාබොක්සිල් (-COOH) කාණ්ඩයක් අඩංගු කාබනික සංයෝග වේ. මිනිස් සිරුරේ සෑම සෛලයකටම සහ පටකයකටම අත්යවශ්ය වන ප්‍රෝටීන වල ව්යුහය සහ ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා මෙම සංයෝග ඉතා වැදගත් වේ. ඇමයිනෝ අම්ල පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්රවාහනය සහ ගබඩා කිරීම, පටක ගොඩනැගීම සහ අලුත්වැඩියා කිරීම සහ එන්සයිම සහ හෝමෝන නිෂ්පාදනය ඇතුළු විවිධ ශාරීරික ක්‍රියාවලීන්ට සම්බන්ධ වේ.
ජෛව රසායනයේ ඇමයිනෝ අම්ල වල කාර්යභාරය
ඇමයිනෝ අම්ල ජීවයට ආධාර කරන ජෛව රසායනික ක්‍රියාවලීන්ට සම්බන්ධ වේ. ඒවා ප්‍රෝටීන සංස්ලේෂණයට, පරිවෘත්තීය නියාමනයට සහ ශක්තිය සැපයීමට දායක වේ. මීට අමතරව, ඇමයිනෝ අම්ල ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය, නිසි අම්ල-පාදක සමතුලිතතාවය පවත්වා ගැනීම සහ ශරීරය පුරා ඔක්සිජන් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්රවාහනය කිරීමේදී කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
ඇමයිනෝ අම්ල වර්ගීකරණය
ඇමයිනෝ අම්ල ශරීරයේ ඒවායේ කාර්යභාරය අනුව වර්ගීකරණය කර ඇත. මූලික කාණ්ඩ දෙකක් ඇත: අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල සහ අත්යවශ්ය නොවන ඇමයිනෝ අම්ල.
අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල
අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල යනු මිනිස් සිරුරට සංස්ලේෂණය කළ නොහැකි ඒවා වන අතර ඒවා ආහාරයෙන් ලබා ගත යුතුය. විවිධ භෞතික විද්‍යාත්මක ක්‍රියාකාරකම් සඳහා ශරීරයට අවශ්‍ය අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල නවයක් ඇත:
- ෆීනයිලලනීන්
- වැලීන්
- ත්‍රෙයොනීන්
- ට්‍රිප්ටෝෆාන්
- මෙතියොනීන්
- ලියුසීන්
- අයිසොලුසීන්
- ලයිසීන්
- හිස්ටයිඩින්
මෙම අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල ප්රෝටීන් සංස්ලේෂණය, පටක අලුත්වැඩියාව සහ ශරීරයේ සමස්ත වර්ධනය හා නඩත්තුව සඳහා ඉතා වැදගත් වේ. ඒවා මස්, කිරි නිෂ්පාදන, බිත්තර, සහ රනිල කුලයට අයත් බෝග, ඇට වර්ග සහ බීජ වැනි ශාක පදනම් වූ ප්‍රභවයන් වැනි විවිධ ප්රෝටීන් බහුල ආහාර වල දක්නට ලැබේ.
අත්යවශ්ය නොවන ඇමයිනෝ අම්ල
අත්යවශ්ය නොවන ඇමයිනෝ අම්ල යනු ශරීරයට තනිවම සංස්ලේෂණය කළ හැකි ඒවා වේ. විවිධ භෞතික විද්‍යාත්මක ක්‍රියාකාරකම් සඳහා ඒවා තවමත් තීරනාත්මක වන අතර, ඒවා ආහාර වේලෙන් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නොවේ. අත්යවශ්ය නොවන ඇමයිනෝ අම්ල සඳහා උදාහරණ කිහිපයක් ඇතුළත් වේ:
- ඇලනින්
- ඇස්පරජින්
- ඇස්පාර්ටික් අම්ලය
- සිස්ටයින්
- ග්ලූටමින්
- ග්ලූටමික් අම්ලය
- ග්ලයිසීන්
- Proline
- සෙරීන්
- ටිරොසීන්
අත්යවශ්ය නොවන ඇමයිනෝ අම්ල බොහෝ විට අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ලවලින් හෝ ශරීරය තුළ සිදුවන වෙනත් පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් හරහා සංස්ලේෂණය වේ. ස්නායු සම්ප්‍රේෂක නිෂ්පාදනය, පටක අඛණ්ඩතාව පවත්වා ගැනීම සහ පරිවෘත්තීය නියාමනය ඇතුළු විවිධ ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් සඳහා සහාය වීමේදී ඔවුන් තීරණාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
ආහාර වේලෙහි ඇමයිනෝ අම්ලවල වැදගත්කම
අත්යවශ්ය සහ අත්යවශ්ය නොවන ඇමයිනෝ අම්ල යන දෙකම ඇතුළත් සමබර ආහාර වේලක් සමස්ත සෞඛ්‍ය සහ යහපැවැත්ම සඳහා අත්යවශ්ය වේ. අත්යවශ්ය නොවන ඇමයිනෝ අම්ල ශරීරයට සංස්ලේෂණය කළ හැකි අතර, ශරීරයේ භෞතික විද්‍යාත්මක අවශ්‍යතා සපුරාලීම සඳහා අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල ආහාර ප්‍රභවයන්ගෙන් ලබා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ.
මස්, මාළු, කිරි නිෂ්පාදන, රනිල කුලයට අයත් බෝග සහ ඇට වර්ග වැනි ප්රෝටීන් බහුල ආහාර අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ලවල වැදගත් ප්‍රභවයන් වේ. විවිධ ප්රෝටීන් ප්‍රභවයන් පරිභෝජනය කිරීමෙන්, ප්‍රශස්ත සෞඛ්‍ය සහ ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්‍ය සියලුම අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල ලබා ගැනීමට පුද්ගලයන්ට සහතික විය හැකිය. මීට අමතරව, ඇතැම් ආහාර අතිරේක සහ ප්රෝටීන් කුඩු ශරීරයේ ඇමයිනෝ අම්ල අවශ්‍යතා සපුරාලීමට පහසු ක්‍රමයක් සැපයිය හැකිය.
නිගමනය
අත්යවශ්ය සහ අත්යවශ්ය නොවන ප්‍රභේද ඇතුළු ඇමයිනෝ අම්ල මානව ජෛව රසායනයේ සහ කායික විද්‍යාවේ අනිවාර්ය අංග වේ. පටක ගොඩනැගීම සහ අලුත්වැඩියා කිරීමේ සිට පරිවෘත්තීය නියාමනය දක්වා ශරීරය තුළ ඔවුන්ගේ විවිධ භූමිකාවන් සමස්ත සෞඛ්‍යය සඳහා ඔවුන්ගේ වැදගත්කම ඉස්මතු කරයි. අත්යවශ්ය සහ අත්යවශ්ය නොවන ඇමයිනෝ අම්ල අතර වෙනස අවබෝධ කර ගැනීම හොඳින් සමබර ආහාර වේලක් සහතික කිරීම සහ ශරීරයේ භෞතික විද්‍යාත්මක ක්‍රියාකාරිත්වයට සහාය වීම සඳහා ඉතා වැදගත් වේ.